Acquista i Gadget
SOSTIENI B-HOP
domenica, Febbraio 5, 2023
B-Hop Magazine
Nessun Risultato
Vedi Tutti i Risultati
  • Chi siamo
  • Rubriche
    • Se ne parla
    • Si può fare
    • Buenvivir
    • E-volver
    • L’altrove
    • B.I.N. – Bellezza Interna Netta
  • Le vostre storie
  • Sostieni B-HOP
  • Video
  • Eventi
  • Parlano di noi
  • Autori
  • Contatti
  • Chi siamo
  • Rubriche
    • Se ne parla
    • Si può fare
    • Buenvivir
    • E-volver
    • L’altrove
    • B.I.N. – Bellezza Interna Netta
  • Le vostre storie
  • Sostieni B-HOP
  • Video
  • Eventi
  • Parlano di noi
  • Autori
  • Contatti
SOSTIENI B-HOP.IT
Nessun Risultato
Vedi Tutti i Risultati
B-Hop Magazine
Nessun Risultato
Vedi Tutti i Risultati
Home Buenvivir

Ricette anti-crisi: la polpetta, 70 sfiziosi piatti “poveri”, sociali e solidali

di redazione b-hop
6 Novembre 2015
in Buenvivir
Tempo di Lettura: 3 mins read
39 1
A A
Condividi su FacebookCondividi su Twitter

Non sapete cosa cucinare stasera? Ecco 70 idee per un piatto “povero” anti-crisi, con un occhio di riguardo al rispetto dell’ambiente e alla solidarietà: la polpetta. Una gustosa pietanza che fa parte della tradizione culinaria italiana e si può preparare in mille modi: fritte o al forno, cotte e crude, salate e dolci, italiane o esotiche, tradizionali, vegetariane o vegane. Tutto ciò è contenuto nel piccolo volume, reperibile in libreria e nelle botteghe del commercio equo, “La polpetta perfetta bis. Le 70 ricette  dei ‘cuochi sociali'” (128 pagine, 8 euro, Altreconomia), nuova edizione di un ricettario di successo, che ha già venduto 6 mila copie.

polp

Come diciamo spesso la crisi ha in sè anche nuove opportunità, anche in cucina: stavolta ha riportato sulla tavola un cibo con la fama di piatto “povero” perché si fa con materie prime meno costose (ma non per questo meno buone) o con le cose buone che avanzano dal giorno prima, per evitare gli sprechi.

Ecco allora l’occasione per scoprire più di 30 ricette inedite, elaborate e testate da 20 “cuochi sociali”, più due ricette dello chef Bruno Barbieri, giudice di Masterchef. Si tratta di chef molto speciali che cucinano in cucine di cooperative sociali di inserimento lavorativo; altri in ristoranti e locali  con  menù sostenibili; altri ancora promuovono catering etici ed equosolidali, corsi di cucina o eco-blog. Tutti prediligono  materie prime biologiche, prodotti del commercio equo e solidale o di piccoli produttori agricoli locali.

“Fino al medioevo – spiega nell’introduzione Massimo Acanfora, editor di Altreconomia -, nei ricettari non v’è traccia della parola ‘polpetta’.  Compare nel secolo XV, grazie al ‘Libro de Arte Coquinaria’ di Maestro Martino, cuoco dell’allora Camerlengo Patriarca di Aquileia.  Poi la ritroviamo – secoli dopo – in una ricetta di Pellegrino Artusi, che pure i ‘ciuchi’ sanno fare”.

inde3xNel libro si trova di tutto: ricette etniche, eco-polpette fatte con gli “avanzi”, polpette letterarie e cinematografiche e le salse più stuzzicanti. Dall’alga spirulina all’ortica, dal baccalà ai fagioli con l’occhio: le ricette proposte utilizzano un vasto repertorio di  materie prime,  dalla carne al pesce, dalle verdure al formaggio, dai cereali al  legumi, con una particolare attenzione alle preparazioni vegetariane e vegane. Alla fine del volume vi sono anche gli indirizzi dei ristoranti e dei locali da polpetta.

Un piccolo assaggio?

Polpette di patate e cipolle

Ingredienti: 500 g patate – 100 g cipolla bianca – rosmarino qb – origano qb – sale qb – pepe qb – 2 uova – pangrattato qb – olio extravergine d’oliva

In una padella far imbiondire la cipolla tritata finemente con un filo d’olio e lascar raffreddare. In una terrina unire le patate lesse schiacciate, la cipolla imbiondita, rosmarino, sale e pepe ed impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Formare le crocchette e impanare, passandole per uovo e pangrattato.
Friggere le polpette in olio bollente.

index

Sperimentata nella variante “cottura al forno”, molto più leggera. Provare per credere!

Buon appetito!

Condividi62Tweet39Condividi11CondividiInviaInvia
redazione b-hop

redazione b-hop

B-hop magazine, la prima testata no profit di giornalismo costruttivo e belle notizie che fanno riflettere. Integriamo i temi della crescita interiore con l’azione sociale e culturale.

Articoli Correlati

Sette ragazzi con la sindrome di Down sono stati inseriti nel mondo del lavoro (fonte Pit'sa)

A Bergamo assunti in una pizzeria sette ragazzi con sindrome di Down

2 Febbraio 2023
Ragazza gira la ruota per scegliere a quale scuola superiore iscriversi

E dopo la scuola media, cosa scelgo? Vademecum per genitori

25 Gennaio 2023
Studenti universitari fuorisede - studentato diffuso

Nasce a Torino un progetto di studentato diffuso per i fuorisede

23 Gennaio 2023
Un cavallo - progetto Tryde

L’Italia è leader nella terapia riabilitativa con i cavalli

19 Gennaio 2023
Prossimo Articolo
foto: P.Caiffa

Chi è capace di sognare...

Nessun Risultato
Vedi Tutti i Risultati

Iscriviti alla Newsletter

Articoli recenti

  • Il significato della parola Destino
  • A Bergamo assunti in una pizzeria sette ragazzi con sindrome di Down
  • Cosa ci dicono le malattie e i disturbi?
  • Perché aspettare la seconda stagione di “Wednesday”?
  • Belle notizie in pillole – Gennaio 2023

Sostieni B-Hop.it

B-hop magazine è una testata giornalistica con autorizzazione del Tribunale civile di Roma n. 179 del 25 ottobre 2018.

Direttrice responsabile: Patrizia Caiffa
ISSN 2724-2528

__________

Associazione di promozione sociale B-hop

Sede legale: via G.Angelini 16 00149 Roma

CF. 97975180585

Privacy Policy e Cookie Policy

B-Hop Magazine è la testata giornalistica delle belle notizie: sulle nostre pagine troverai storie vere, belle ed emozionanti e notizie che fanno riflettere per portare bellezza e consapevolezza nelle tue giornate
Leggi la mission di B-Hop

__________

Tutti gli articoli pubblicati da B-hop magazine sono originali e con licenza CC. Per chiedere l’autorizzazione alla pubblicazione contattare info@b-hop.it e citare l’autore con link alla fonte.

Iscriviti alla Newsletter

  • Chi siamo
  • Rubriche
  • Le vostre storie
  • Sostieni B-HOP
  • Video
  • Eventi
  • Parlano di noi
  • Autori
  • Contatti

Copyright © 2022 B-hop webmagazine. Tutti i diritti riservati

Nessun Risultato
Vedi Tutti i Risultati
  • Chi siamo
  • Rubriche
    • Se ne parla
    • Si può fare
    • Buenvivir
    • E-volver
    • L’altrove
    • B.I.N. – Bellezza Interna Netta
  • Le vostre storie
  • Sostieni B-HOP
  • Video
  • Eventi
  • Parlano di noi
  • Autori
  • Contatti

Copyright © 2022 B-hop webmagazine. Tutti i diritti riservati

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

SOSTIENI B-HOP
ACQUISTA I GADGET