di Deanna Lee – Come dicono i cinesi, “Xīnnián kuàilè” – Buon Anno!
È tempo di celebrare la Festa di Primavera cinese, una quindicina di giorni che inaugura l’anno cinese 4722. Le celebrazioni di quest’anno, che culmineranno il 24 febbraio, sono particolarmente importanti perché si tratta dell’Anno del Drago.
Il drago, l’unica creatura mitica dello zodiaco cinese, occupa un posto speciale nella cultura cinese. I draghi cinesi respirano nuvole, non fuoco. Sono considerati benevoli, non distruttivi e ostili come spesso vengono rappresentati nella cultura occidentale.
All’inizio di questo mese, il Direttore Generale della FAO Qu Dongyu ha osservato che
“come creatura mistica, il drago simboleggia forza, saggezza e fortuna nella cultura cinese”.
Quest’anno si distingue ancora di più perché è l’Anno del Drago di Legno.
Secondo il South China Morning Post, i draghi di legno rappresentano la creatività, la crescita e il progresso.
L’ultimo anno del Drago di legno, il 1964, ha visto l’attuazione della legge sui diritti civili negli Stati Uniti e il lancio del Voskhod 1 nell’orbita terrestre da parte dell’Unione Sovietica. Inoltre, nel mondo della cultura, uscì il primo film della Triologia del dollaro diretto da Sergio Leone con Clint Eastwood, Per un pugno di dollari.
Per rendere speciale l’Anno del Drago di Legno, durante questo periodo si dovrebbero mangiare alcuni cibi simbolicamente fortunati. Alcuni di questi includono:
- Pesce per la prosperità – questo perché la parola cinese che indica il pesce, yú , è un’omofona per “surplus”.
- Ravioli per la ricchezza – perché hanno la forma di un lingotto.
- Involtini primavera per la ricchezza, grazie al loro colore oro.
- Spaghetti per la longevità – gli spaghetti devono essere lunghi e non tagliati.
- Pollo per la fortuna e la prosperità – perché ji è un’omofonia di questi termini.
- Gamberi per la felicità – perché la parola cantonese ha suona come risata.
- Arance e mandarini per la ricchezza, grazie al loro colore oro.
I ristoranti cinesi di Roma offrono le loro specialità. Da Ci Lin, un punto di riferimento a Trastevere da 30 anni, la proprietaria Maria Wang consiglia i baozi, gnocchi rotondi ripieni di leccornie di buon auspicio.
Il Green T. è stato premiato negli ultimi sei anni con il Michelin Bib Gourmand per i ristoranti che servono cibo eccellente a prezzi moderati. I loro chef cinesi, uno proveniente dal nord della Cina e l’altro dal sud, hanno preparato menu speciali per il nuovo anno, tra cui le polpette brasate “Shi Zi Tou” che rappresentano l’unità familiare. Per il dolce, hanno proposto “Tang Yuan” per la Festa delle Lanterne, con praline di riso ripiene di sesamo nero.
“Qui facciamo una cucina di qualità con tutti gli ingredienti”, dice il proprietario Giacomo Rech. “I polli sono quelli che mangiano a terra, non usano antibiotici. Le anatre e le oche le facciamo venire dalla Francia, perché vogliamo qualcosa di alto livello”. Il mese prossimo, al Green T. si aggiungerà un terzo chef specializzato in ravioli in stile shanghainese.
Va notato che il Capodanno lunare non si celebra solo in Cina. In Vietnam si chiama Tết e in Corea del Sud Seollal. Le celebrazioni avvengono in molti paesi, tra cui Malesia, Singapore, Indonesia e altri.
Per i cinesi, le celebrazioni culminano il 24 febbraio con la Festa delle Lanterne.
Le famiglie e gli amici si riuniscono per mangiare cibi fortunati e accendere le lanterne per la prima luna piena del primo mese lunare del nuovo anno.
Infine, assicuratevi di scoprire qui come il vostro animale dell’oroscopo cinese interagisce con il drago di legno per quest’anno molto speciale.
