Ricette slow: il pane nociato a San Martino, tra castagne e vino
di Carla Chiuppi - Il calendario agricolo offre numerose occasioni di incontro e condivisione. La ricorrenza di San Martino che...
Ricette slow: nel giorno di Ognissanti si mangiano le “fave dei morti”
di Carla Chiuppi - Il primo novembre è il giorno di Ognissanti ma nella mia famiglia era molto sentita la...
Ricette slow: zuppa di ceci e castagne. Salsicce e uva
di Carla Chiuppi - Settembre e ottobre per me sono mesi bellissimi. Settembre è il mio mese preferito e ottobre,...
Ricette slow: i tozzetti con le nocciole
di Carla Chiuppi - Nelle campagne umbre non esisteva casa o casale che non avesse un piccolo pezzo di terra...
Ricette slow: zuppa inglese (e cocomero) a Ferragosto
di Carla Chiuppi - Ho voglia di una zuppa inglese, non di una zuppa inglese qualsiasi, scomposta, rivisitata, smembrata, ri-assemblata,...
Ricette slow: le “fregnacce” che accompagnano l’acqua di San Giovanni
di Carla Chiuppi - In Umbria si ascolta spesso, in questo periodo, un proverbio popolare, riferita alla bella tradizione dell'acqua...
Ricette slow: le ciambelline all’anice
di Carla Chiuppi - In ogni luogo, in ogni paese, in ogni comunità si usava preparare cibi da offrire, donare...
Ricette slow: il ciambellone al latte (o al vino) per la colazione
di Carla Chiuppi - La colazione del mattino, tra pane bruscato e ciambellone al latte. Il ciambellone, a seconda dell'utilizzo...
Le erbe spontanee commestibili. Piccoli suggerimenti per la raccolta
di Carla Chiuppi - Le erbe spontanee commestibili si prestano benissimo per tantissime ricette anche più semplici e meno impegnative:...
Ricette slow: Ravioli di magro con le erbe
di Carla Chiuppi - Custodire le tradizioni per avere il privilegio di tramandarle: non ricordo di aver mangiato Ravioli di...