Ricette slow: frittata con le 7 erbe spontanee
di Carla Chiuppi - Nella frittata con le 7 erbe i simboli della primavera sono tutti qui. L’uovo con la...
Ricette slow: la pizza di Pasqua al formaggio
di Carla Chiuppi - Tempo di Pasqua e tempo di pizze, come tutte le famiglie anche nella mia si impastava una...
Ricette slow: la Ciambella di Sant’Antonio
di Carla Chiuppi - E' da poco passato il 17 gennaio, giorno in cui si festeggia, Sant'Antonio abate. In...
Il Natale e la tradizione dei cappelletti
di Carla Chiuppi - Il tempo è arrivato, le tradizioni vanno rispettate. In Umbria i cappelletti sono il piatto che...
Ricette slow: il Panpepato
di Carla Chiuppi - Questo è il periodo in cui si inizia a pensare alla preparazione del panpepato (o pampepato)....
Ricette slow: il pane nociato a San Martino, tra castagne e vino
di Carla Chiuppi - Il calendario agricolo offre numerose occasioni di incontro e condivisione. La ricorrenza di San Martino che...
Ricette slow: nel giorno di Ognissanti si mangiano le “fave dei morti”
di Carla Chiuppi - Il primo novembre è il giorno di Ognissanti ma nella mia famiglia era molto sentita la...
Ricette slow: zuppa di ceci e castagne. Salsicce e uva
di Carla Chiuppi - Settembre e ottobre per me sono mesi bellissimi. Settembre è il mio mese preferito e ottobre,...
Ricette slow: i tozzetti con le nocciole
di Carla Chiuppi - Nelle campagne umbre non esisteva casa o casale che non avesse un piccolo pezzo di terra...
Ricette slow: zuppa inglese (e cocomero) a Ferragosto
di Carla Chiuppi - Ho voglia di una zuppa inglese, non di una zuppa inglese qualsiasi, scomposta, rivisitata, smembrata, ri-assemblata,...
Ricette slow: le “fregnacce” che accompagnano l’acqua di San Giovanni
di Carla Chiuppi - In Umbria si ascolta spesso, in questo periodo, un proverbio popolare, riferita alla bella tradizione dell'acqua...
Ricette slow: le ciambelline all’anice
di Carla Chiuppi - In ogni luogo, in ogni paese, in ogni comunità si usava preparare cibi da offrire, donare...